水性油墨主要是由連結料、顏料、助劑等物質組成的均勻漿狀物質。水性油墨主要使用水作載體，因此具有顯著的環保安全性，安全、無毒無害、不易燃易爆，幾乎無VOC產生。水性油墨按照連接料不同可以分為水溶性、堿溶性、乳液型。

水溶性油墨：水溶性油墨的連接材料主要是聚乙烯醇、聚乙烯砒鉻酮和羥乙基纖維素，因水溶性油墨的連接材料會被水永久的溶解掉，所以在使用此類水性油墨的時候，要注意不能接觸水，避免被水溶解。

堿溶性油墨：堿溶性油墨的連接材料在一種酸性的樹脂堿溶液中加入適量的氫氧化銨，等其發生化學作用後，就會形成可溶性樹脂鹽，在堿溶性油墨的幹燥過程中，隨著氨的揮發而使油墨不會被水溶解，這樣會使此類油墨可以應用到接觸水的場合中去。

乳液型油墨：乳液型油墨的連接材料是一種懸浮在水中的細小的樹脂顆粒，這種顆粒溶劑的混合體就被稱為乳液，也可以稱為乳膠。乳液具有密度高並且粘度較低的特性，可以形成質量較高的塗層膜。

隨著全球環境汙染和世界生態環境破壞，人們對環境的保護意識也逐漸增強，對可持續發展的戰略觀念也越來越重視，所以大力提倡生產和使用綠色產品。凹版印刷是煙、酒、食品和藥材等包裝的主要印刷方式，水性凹版油墨的運用對環境的保護有著十分重要的作用。所以隨著凹版印刷的迅速發展，水性油墨在其中的應用會更加廣泛，也會成為未來凹版印刷的重要研究領域。

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